Beim Burgunder Cuvée wird ein Drittel Chardonnay im kleinen Holzfass mit biologischem Säureabbau ausgebaut. Ein Drittel Weissburgunder fruchtig im Stahltank und ein Drittel Pinot Noir weissgepresst im kleinen Holz gelagert.vNeben dem Sortenverhältnis und dem Ausbaustil verleiht die längere Lagerung auf der Hefe diesem Sekt die Feinheit, Cremikeit und Noblesse. Am Gaumen schön trocken, vielschichtig und cremig.