BODEN Weiße, tuffhaltige Mergel
WEINHERSTELLUNG Nach der Ernte wird der Arneis gepresst und gärt etwa 15 Tage lang auf seiner eigenen edlen Hefe, wobei einmal täglich eine Batonnage durchgeführt wird, um ihn so reich wie möglich an Aromen zu machen, die nur dieses Verfahren geben kann. Am Ende der Gärung ruht der Wein für ca. 4 Monate auf seinen eigenen Hefen bei einer Temperatur von ca. 15 Grad, um all das Gute zu bewahren, das bis dahin entstanden ist.

Intensives Gelb mit ins Grüne tendierenden Reflexen, der Duft erinnert an Blumen-Kräuter, das gleiche Gefühl hat man am Gaumen, wo seine anhaltende Frische und die typische Mandelnote im Abgang hervorstechen, seine Eleganz ist überraschend. Er passt perfekt zu Vorspeisen und Fischgerichten.